fbpx

voor 4 personen

  • 1 kg gemengde wortelgroenten (pastinaak, knolselderij, wortels, aardperen)
  • 3 el koolzaad- of olijfolie
  • 3 middelgrote of 2 grote knapperige, zure appels, in achten gesneden, zonder klokhuis met schil
  • paar takjes rozemarijn, in grove stukken
  • zeezout en versgemalen zwarte peper

Verwarm de oven voor op 190 graden. Schil alle groenten en snijd ze in middelgrote stukken. Leg ze op een grote bakplaat met de olie en wat zout en peper. Schep goed om en zet 35 minuten in de oven; halverwege een keer doorroeren, tot de groenten gaar zijn en bruin beginnen te worden.

Voeg de appels en rozemarijn toe, schep door de wortelgewassen en zet nog 15-20 minuten in de oven, tot de appels goudkleurig zijn. Meteen opdienen.