Bak in een droge koekenpan wat in blokjes gesneden (biologische) speklapjes uit. Doe een gesnipperd teentje knoflook bij en een (kleine) rode peper (zaadjes verwijderd). Snij een ui in ringen en doe deze er bij. Daarna doe je er een in kleine blokjes of reepjes gesneden knolselderij bij. Laat alles op een zacht vuurtje gaar stoven. Snij een krop andijvie in reepjes en doe dit erbij. Warm alles even goed door. Breng op smaak met wat peper en zeezout.
Dit gerecht kan met allerlei groenten gemaakt worden, denk aan sla, raapstelen, boerenkool, spruitjes.
