Was 2 courgettes en snijd ze met een kaasschaaf in de lengte in plakken. Roerbak wat preiringen, ui en broccoliroosjes beetgaar. Klop 6 eieren los met peper, zout en een flinke lepel crème fraîche. Bekleed een springvorm met de plakken courgette. Doe de roerbakgroenten er in, schenk de eieren erover en voeg er eventueel wat garnalen of zalm of hamblokjes aan toe. Bestrooi de quiche met kaas en zet hem ongeveer 40 minuten in de oven van 200°C, tot de kaas gesmolten is en de eieren zijn gestold.
