Snij kipfilet in reepjes en kruid ze met wat zout, cayennepeper, gemalen komijnzaad, gemalen koriander, paprikapoeder en kaneel. Snij verschillende groenten zoals paprika, prei, ui, courgette klein. Bak de kipfilet in een beetje kokosolie. Voeg er ui en knoflook aan toe en fruit deze even aan. Doe daarna de rest van de gesneden groenten erbij en roerbak het geheel. Zorg dat de kipfilet gaar wordt, de groenten mogen knapperig blijven. Doe er op het laatst nog wat olijven en oven gedroogde tomaten door.
