Verhit een eetlepel kokosolie en bak hierin een gesnipperde ui. Kneus 1 theelepel komijnzaadjes en een halve theelepel korianderzaadjes in de vijzel en bak deze 3 minuten mee. Doe er lamsvlees bij (vaak goede kwaliteit te koop bij Marokkaanse of Turkse slager) en bak het vlees rondom bruin aan. Doe er een eetlepel kerriepoeder bij en een eetlepel kurkuma. Schenk er een pakje kokosmelk bij en een beetje water en laat het vlees afgedekt een half uurtje sudderen. Snij een courgette in plakjes en een grote rode paprika in reepjes en doe deze bij het vlees. Laat alles nog een half uurtje stoven. Breng op smaak met peper en zout.
Schil een komkommer met een kaasschaaf en maak er daarna met de kaasschaaf dunnen plakken van. Doe in een schaal met een beetje olijfolie en azijn, peper en zout en serveer deze bij de lamscurry.
