Meng door een halve kilo lams- of rundergehakt, een eetlepel fijngesnipperde ui, een gesnipperd teentje knoflook, een gesnipperd rood pepertje een half kopje fijngesneden koriander, een theelepel komijn, zeezout naar smaak en vers gemalen peper en een losgeklopt ei. Maak er 4 burgers van en bak ze op de grillplaat of in koekenpan.
Rasp een halve komkommer en laat het even uitlekken. Schep er een stuk of vier eetlepels kwark door en vers gehakte munt. Serveer de burger op een bord met gemengde sla, tomaten en de rest van de komkommer en de munt-komkommersalade.
