Granola: voor ong. 20 porties
Dit zijn geroosterde ontbijtgranen. het lijkt op cruesli, maar dan een gezonde variant, zonder geraffineerde suikers. Dit zijn wat voorbeelden maar je kunt zelf uiteraard variaties toe passen.
- 250 gram havermoutvlokken
- 75 gram hazelnoten, walnoten of pecannoten grof gehakt
- 75 gram amandelen grof gehakt
- 50 gram pompoenzaden
- 25 gram zonnebloempitten, pijnboompitten, sesamzaad
- 1,5 theelepel kaneel
- 0,5 theelepel zout
- 3 – 4 eetlepels maple syrup (ahornsiroop), honing, kokosbloesem- of palmsuiker
- 100 gram gedroogde cranberry’s, abrikozen of rozijnen
Verhit de oven voor op 180°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Meng alle ingrediënten (behalve de cranberry’s) door elkaar, sprenkel daarna de maple syrup erover. Je kunt ook vloeibare honing, kokosbloesem – of palmsuiker gebruiken (maar niet te veel). Verdeel het mengsel over de bakplaat en rooster ong. 20 minuten. Het mengsel moet goudgeel van kleur worden en niet te donker. Meng er na het uit de oven nemen de cranberry’s door en laat afkoelen.
Natuurlijk kun je naar eigen smaak variëren, wees creatief. Voeg bijvoorbeeld gemalen kokos toe aan het mengsel, varieer in de noten, gebruik verschillende soorten gedroogd fruit. Let op: Meng er na het uit de oven nemen het gedroogd fruit door en laat afkoelen. Voeg evt. stukjes kokos of stukjes chocolade >72 % na het roosteren
Voor een chocoladevariant kun je ook rauwe cacaonibs toevoegen. De granola kun je na het afkoelen goed bewaren in een afsluitbare pot.
