Selecteer een pagina

Snijd de avocado doormidden, neem de pit eruit en schep het vruchtvlees  met een lepel uit de schil. Pureer het vruchtvlees met een blender of duw het door een zeef. Verhit de kokosolie of boter in een soeppan en fruit wat sjalotten aan. Voeg ook wat knoflook toe. Voeg groentebouillon (evt. van bouillontabletje zonder smaakversterker) avocado en 2 eetlepels slagroom toe en roer tot een gladde soep. Breng op smaak met de tabasco, peper en zout. Voor een koude zomersoep laat je het 1 uur in de koelkast afkoelen. Bestrooi met cashewnoten.

× Ik heb een vraag